關于《鮮花入饌五注意》的養(yǎng)花文章正文開始>>

1、以鮮花入饌，總的烹飪原則是以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調料，應盡量保持花本身的色香味。鮮花的烹調方法很多，如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。做花卉菜，一般是先將花洗凈，用熱水焯后再用涼水漂洗濾干，或炒、或燴、或涼拌、或蒸、或做糕點。

2、鮮花要注意及早采摘�；ò谑㈤_前就應該摘下來，以免昆蟲采蜜與塵埃雜質污染，花朵摘下來后洗凈，可以整朵入菜。

3、對花粉過敏的人最好別吃。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等含有對人體有害的甙類物質及各類生物堿，誤食會引起食物中毒或過敏反應。

4、雖然“吃花”越來越盛行，但相對而言，能食用的花卉還是極少的，大部分花是不能吃的，一些想自己動手在家做鮮花菜的，一定要弄清所選的花能否食用。例如在品種眾多的百合中，只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用。正在盛開的玉蘭、桃花、梨花中，有些品種是可以吃的。但吃的時候要注意，它們是不是受過農藥和激素的污染。

5、在花卉市場里買到的花和公園、路邊散落的花朵最好別吃。因為觀賞花和食用花的培植方式有區(qū)別，前者會使用大量農藥、化肥及各種生物調節(jié)劑，以達到最佳觀賞效果；食用花的栽培則有嚴格要求以保證安全。