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我國的花食習(xí)俗拾趣

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我國的花食文化歷史悠久,在遠(yuǎn)古時(shí)代,先民們在探索哪些食物可以吃的同時(shí),就嘗到了花的美味。于是,花便成了人們的一種食物資源。食譜、菜譜上的美味,有些是來自群芳譜;ㄊ吃谌藗兊氖澄锝Y(jié)構(gòu)中,從古至今都占有一席之地,它與面食、肉食幾乎是同樣重要。

杜鵑

鵑花是我國名花,我國有600多種,其中云南省就多達(dá)420多種。云南少數(shù)民族的各種花食就有100多種,其中杜鵑花有10多種。當(dāng)?shù)厝宋扯霹N花蜜或用花瓣煮湯吃,或曬干鹽漬備用。

木槿花

吃木槿花早在《詩經(jīng)》中就有記載,福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花,下鍋油煎、松脆可口,俗稱“面花”;罩萆絽^(qū)的居民用木槿花煮豆腐吃,味道十分鮮美可口。

黃花

黃花是一種傳統(tǒng)名菜,不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)很豐富,胡蘿卜素、維生素及鐵、鈣、磷、鉀的含量均很高。黃花屬百合花科,富含蛋白質(zhì)及糖類。

此外,我國常食用的花還有玉蘭花、茉莉花、薔薇花、鳳仙花、睡蓮花、紫蘇花、薄荷花、玫瑰花、菊花、茶花、荷花等,不勝枚舉。

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